今天到桃園威斯汀酒店參加朋友的婚禮，酒店隸屬於萬豪集團（Marriott International），想到過去不論出差或旅行，都幾乎能在世界各地找到萬豪旗下飯店，於是就想看看這間全球知名飯店集團，近年在 AI 上有哪些實際應用

RENAI 虛擬禮賓，AI + 人的在地推薦

萬豪旗下的 Renaissance 飯店在 2023 年推出的 RENAI by Renaissance，一個結合人工智慧與在地導覽的虛擬禮賓服務，旅客只要掃 QR code 上寫著「Ask RENAI anything」，就能透過 WhatsApp 或簡訊聊天方式詢問當地餐廳、活動、展覽或體驗建議

特別的是，RENAI 的回答並非完全由 AI 生成，而是結合飯店內部 “Navigators” 員工的在地見解，讓 AI 回覆更貼近真實城市樣貌，這個服務目前在部份地方試行，未來將拓展至更多據點

Meet RENAI By Renaissance: the Pilot Program for Renaissance Hotels’ New AI-powered Virtual Concierge Service

系統為輔，員工為主，分房升等建議

2025年，萬豪在會員升等與房間指派上，導入了 AI 工具 Automatic Complimentary Upgrades (ACU)，讓繁瑣的後台流程自動化，AI 系統會在每日入住前比對房型庫存、會員等級與偏好，幾秒內完成分房與升等建議，前台人員依然保有最後決策權，但多數繁雜的條件比對都交給演算法完成，減少人工錯誤，也讓升等決策更一致。這項技術讓飯店在旺季仍能保持服務速度，同時讓前台能把更多時間留給旅客互動

How Marriott is using AI to rethink room assignments

減少食物浪費，從後台實踐永續

2024 年，萬豪在歐洲與新創 Winnow 合作，導入 AI 食物浪費監測系統，已於英國、愛爾蘭與北歐的 53 間飯店上線。這套系統利用攝影鏡頭與秤重裝置記錄廚房中被丟棄的食材種類與份量，AI 分析後提供主廚具體建議，例如哪些菜餚常被剩下、份量可減多少、採購週期能否延長，據官方資料，導入半年後食物浪費平均減少 25%，是 AI 真正幫助「減碳」的案例之一，也讓永續從 ESG 口號變成每日運營的決策依據

"With over 3,000 team members—including culinary staff, kitchen stewards, and F&B services—working together, we've already achieved a 25% reduction in food waste within six months - the equivalent of 486 tonnes of Co2 from being released into the atmosphere or charging over 32 million mobile phones" --Joanna Chugh, Area Vice President for UK, Ireland, and Nordics for Marriott International

Marriott Hotels UK, Ireland and Nordics Launches Initiative to Reduce Food Waste Across 53 Hotels, Integrating Winnow AI Technology to Achieve 25% Waste Reduction in First Six Months of 2024

航程 Day 27 靠岸｜就先到這裡，明天再啟航